Em 2020 a salada foi considerada uma das maiores tendências gastronômicas, segundo o aplicativo de delivery Uber Eats. Em um relatório de tendências para o Brasil e América Latina, o app informou que as refeições saudáveis, vegetarianas e veganas são as mais buscadas no momento. Pela primeira vez, a campeã de buscas no app em todo o Brasil foi a salada. O relatório aponta duas fortes razões para isso: a época do ano (uma vez que o verão pede uma refeição leve e mais refrescante) e o crescimento da população vegetariana nos grandes centros urbanos ― público que, normalmente, tende a valorizar ingredientes de origem vegetal e alimentos orgânicos. Porém, é prática comum temperarmos a salada com algumas especiarias, incluindo o sal. Porém, ao adicionar o sal depois de algum tempo, observamos que as folhas vão murchando. Explique porque as folhas estão murchando.​