Atualmente, as indústrias utilizam máquinas modernas para lavar, descamar, eviscerar, descabeçar, cortar em filés e ainda retirar a pele dos peixes. O principal objetivo da lavagem é diminuir a contam inação do peixe pescado por bactérias. Um a boa lavagem depende de dois fatores: energia cinética da água que efetua a lavagem e a proporção água – peixe. Para um a lavagem adequada essa proporção deve ser de no mínimo 1: 1; na prática, no entanto, se utiliza o dobro da quantidade de água.
I - A recomendação é deixar o pescado em contato direto com o gelo o máximo de tempo possível.
PORQUE
II - O congelamento do pescado é responsável por manter o peixe conservado e bom para o consumo, em todos os casos.

A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta: Escolha uma:

a. As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a asserção II não é uma justificativa da asserção I.
b. As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a asserção II é uma justificativa da asserção I.
c. A asserção I é uma proposição falsa e a asserção II é uma proposição verdadeira.
d. A asserção I é uma proposição verdadeira e a asserção II é uma proposição falsa.
e. As proposições I e II são falsas. CORRETA