"Os frutos do mar são famosos pelo seu sabor incrível e textura suculenta e delicada. Ideais para muitos tipos de preparações, como risotos, cozidos, ensopados e massas, eles transformam qualquer refeição em um banquete nutritivo e deliciosos. Ainda assim, os frutos do mar são, muitas vezes, considerados verdadeiros vilões da culinária, principalmente por aqueles que não tem muita prática na cozinha. Isso porque seu preparo e tempo de cozimento são considerados complexos, o que pode transformá-los de um saboroso banquete em um desastre total, quando trabalhados de forma equivocada".
Fonte: Disponível em: . Acesso em 17 de ago. 2018.
Pelas formas e peculiaridades tanto de pescados quanto de frutos do mar, se faz necessário alguns utensílios para garantir o melhor aproveitamento, limpeza e consequentemente melhor forma de garantir a integridade física.
Neste contexto, assinale a alternativa correta: Escolha uma:
a. Devem ser utilizados removedores de espinhos ou pinças, para os espinhos menores de alguns peixes de água doce.
b. Facas maiores e bem afiadas são as mais indicadas para abrir frutos do mar que possuem conchas.
c. As facas devem ser grandes para possibilitar o corte diverso e unilateral.
d. Utiliza-se facas menores e pequenos martelos para abrir frutos do mar que possuem conchas. CORRETA
e. Devem ser utilizados removedores de escamas, somente para camarões e lulas.