“Os radicais livres são moléculas de oxigênio que, devido às reações e processos químicos normais que ocorrem no corpo e fatores externos como a luz solar, poluição e alimentação inadequada. Seus efeitos podem causar danos celulares, alterações no DNA e nas mitocôndrias, que são a principal fonte de energia da célula. Esses danos podem gerar um estresse oxidativo, acelerando o envelhecimento e aumentando o risco para desenvolvimento de diversas doenças. Os antioxidantes são moléculas que que funcionam como um sistema de defesa contra os radicais livres.”

Disponível em: . Acesso em: 27 ago. 2018.
Nesse contexto, analise as assertivas a seguir.
I. A possibilidade de utilizar os alimentos funcionais fontes de substâncias antioxidantes agrega valor à culinária desenvolvida e este aspecto deve ser trabalhado na gastronomia.
II. Antocianinas, isoflavonas e benzopirenos são exemplos de classes de antioxidantes benéficos a saúde humana.
III. A ingestão de probióticos favorece as funções gastrointestinais, reduzindo o risco de constipação e câncer de cólon.
Assinale a alternativa que apresenta a resposta correta. Escolha uma:

a. Apenas a afirmativa I está correta.
b. Apenas as afirmativas II e III estão corretas.
c. Apenas as afirmativas I e II estão corretas.
d. Apenas as afirmativas I e III estão corretas. Correto
e. Apenas a afirmativa II está correta.