O consumo de sal faz bem para o paladar, mas também pode ser o vilão de uma série de alterações no nosso corpo.
“Basicamente, o sal controla o volume de líquido fora da célula”, explica o cardiologista Antonio Sergio Tebexreni, médico da Cardiologia do Fleury. Isso significa que ele faz o controle da chamada pressão osmótica. Para entender, vale lembrar as aulas de osmose da escola. No nosso organismo, o sódio que compõe o sal pode ser encontrado, principalmente, fora de nossas células. Se há pouco sódio, mais líquido entra nas células. Se há muita concentração de sódio, mais líquido sai das células. Esse líquido vai para os vasos sanguíneos, onde circula a maior parte da água de nosso corpo. É esse volume fora das células que gera o inchaço e o aumento da tensão arterial. O sódio tem ainda outras funções, entre elas atuar na condução do impulso nervoso e na contração muscular. No Brasil, o sal de cozinha também é fonte importante de iodo.
acho q é isso
