Dieta era mais saudável
em pré-história Gilles Delluc.
A dieta e hábitos pré-históricos eram mais saudáveis, segundo o médico nutricionista e pesquisador
"Durante mais de 95% da nossa história nos alimentamos principalmente de caça, peixe e plantas selvagens [...]”. [...]
O exame de saúde de um homem pré-histórico só pode ser feito nos ossos. E impossível saber se eles
morriam de infartos ou diabetes, pois não sobrou nenhuma "parte mole". "Há sinais de artrite e reu-
matismo, mas nenhum traço de câncer ou cáries"[...]
"É só a partir do neolítico, há 10 mil anos, que começamos a criar animais gordos e cultivar cereais,
Então começamos a comer açúcar e gorduras saturadas que entopem artérias. Nesse período começamos a nos tornar sedentários. É o começo da história do infarto e dos derrames cerebrais”, diz Delluc. [...]

a) Segundo o texto, por que a dieta do Período Paleolítico era mais saudável?

b) O que impede os cientistas de saber se os homens pré-históricos morriam de infarto ou diabetes?​