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(U. Anhembi-Morumbi-SP)
Por favor responder com explicação (imagem importante anexada a pergunta)
Na figura, está representado um
experimento para verificar a ação da enzima presente na
saliva, denominada amilase salivar ou ptialina.
É correto afi rmar que a amilase salivar, no experimento
realizado a 37 ºC:
a) combina-se mais rápidamente com o amido e produz
maltose, mas depois de fervida sua atuação é lenta.
b) catalisa a transformação do amido em maltose, mas, depois
de fervida, sofre desnaturação, perdendo seu poder catalítico.
c) transforma-se em outra enzima que catalisa a conver-
são do amido em maltose, mas, depois de fervida, sofre
desnaturação, perdendo seu poder catalítico.
d) combina-se com o amido e produz maltose, mas, de-
pois de fervida, sua atuação é acelerada.
e) sofre desnaturação para catalisar a transformação do
amido em maltose, mas, depois de fervida, não se des-
natura e fica inativa.
