Estudo de 2007 foi realizado com famílias residentes em São Paulo para esumular o consumo de frutas e hortaliças,
A intervenção consistiu em educação nutricional para aumentar a participação desses alimentos na alimentação
familiar, por meio de três reuniões com duas horas de duração, em semanas consecutivas.
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"O primeiro encontro empregou técnica de grupo focal, teve caráter diagnóstico e buscou identificar limitações e ou
barreiras ao consumo de frutas e hortaliças na comunidade.
O segundo encontro teve caráter motivacional e envolveu a realização de uma oficina culinária, feita de forma a
promover o contato com diferentes tipos de frutas e hortaliças, propiciando o preparo e degustação de receitas
culinárias contendo-as como ingredientes principais,
O terceiro encontro teve caráter essencialmente informativo, abordando recomendações nutricionais, benefícios à
saúde decorrentes do consumo de frutas e hortaliças, formas de aumentar o consumo desses alimentos, substituição
de alimentos menos saudáveis por frutas e hortaliças, e a relação entre período do ano, preço e qualidade das frutas e
hortaliças" (aime et al., 2007).
A partir das informações acima, podemos inferir que:
1 - A motivação é uma aspecto importante que deve estar presente em atividades de educação alimentar e nutricional
11 - As atividades de educação alimentar devem envolver basicamente a transmissão de informações nutricionais.
III - A informação é o aspecto mais importante da ação.​