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O vinagre de maçã é uma solução de ácido acético produzida a partir da dupla fermentação do suco integral de maçã, cujo rendimento global do processo é de 70%.


C6H12O6 (aq) → C2H5OH (l) + CO2 (g) Fermentação Alcóolica


C2H­5OH (l) + O2 (g) → CH­3COOH (aq) + H2O (l) Fermentação Acética



Considere que uma indústria receba um caminhão com 24 toneladas de maçã para produção de vinagre. Dessa massa, apenas 12% corresponde a açúcares fermentescíveis, cuja fórmula genérica é C6H12O6.



Sobre o processo acima, responda:



a) Balanceie ambas as equações das fermentações.



b) Qual a massa, em kg, e o número de quilomols (1 kmol = 10³ mol) de açúcares fermentescíveis?



c) Quantos quilomols teóricos de etanol e de ácido acético foram formados?



d) Quantos quilogramas de ácido acético foram produzidos?



e) Considerando que após toda a cadeia produtiva o vinagre é envazado em frascos de 750mL, em que cada um contém 32g de ácido acético, e que cada frasco é vendido pela indústria por R$ 5,00, qual é o faturamento bruto da empresa nesta operação?

Sagot :

lilianetorres0913399

Resposta:

letra b

Explicação:

espero ter ajudado

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