O ácido acético é o componente principal do Vinagre. Este é um poderoso antioxidante. Sabemos que o acúmulo de radicais livres em nosso organismo pode danificar nossas células e acabar gerando uma série de doenças e alterações fisiológicas em nosso corpo. Os radicais livres são gerados a partir de fatores externos como a poluição, drogas, estresse, conservantes, aditivos químicos, entre outros. E, também por fatores internos fisiológicos do nosso corpo que produz estes radicais livres mediante situações de estresse, doenças, disfunção, inflamação, atividade física. Para o ácido acético podemos dizer que a concentração molar na qual sua solução está 2% ionizada será de: O Ka do Ácido Acético (HC2H302) é 1,75 x 10 a 25°C.
HC2H302 – H + C2H302