A produção de leite de qualidade abrirá as portas de um mercado consumidor exigente no Brasil e no mundo. Hoje, no nosso país, a maioria dos produtores produz o leite cru refrigerado, e existe uma tendência clara de valorização do leite que atenda às exigências de qualidade pelos laticínios, chegando-se a pagar um preço diferenciado por ele.
Sobre a produção de leite e com base no conteúdo abordado nesta Unidade Curricular, analise as afirmativas a seguir e marque V (verdadeiro) ou F (falso).
( ) A higienização no momento da ordenha é desconsiderada na qualidade do leite, pois a contaminação está apenas no úbere das vacas.
( ) O teor de sólidos no leite é inconsiderável no rendimento industrial do queijo.
( ) A baixa Contagem de Células Somáticas (CCS) é um indicativo de que o manejo de ordenha, higienização das instalações e segregação de ordenha está bem executado.
( ) Não é necessário descartar o leite de vacas que realizaram tratamentos com antibióticos, pois não são encontrados resíduos dos medicamentos no leite.
( ) A portaria que disciplina a qualidade do leite é a Instrução Normativa 62.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta, de cima para baixo.
F, F, V, F, V.
V, V, V, V, F.
F, V, F, F, V.
V, F, F, V, F.
F, F, V, V, V.