A importância da célula para o estudo da bioquímica aplicada à nutrição, radica em que ele analisa o comportamento celular, a maneira como a célula absorve nutrientes e como os usa para determinar que tipo de dieta é mais adequada para manter a saúde celular e prevenir doenças.
A nutrição celular é o fornecimento de nutrientes de que as células do corpo necessitam para obter energia e manter a sua estrutura e funções. Assim, o estudo da bioquímica procura determinar qual é o equilíbrio entre os nutrientes como fundamentais para o correto funcionamento das células.
Assim por exemplos esses estudos, ajudam a determinar como a célula pode ver seu funcionamento e estrutura afetados tanto por uma deficiência de minerais e vitaminas quanto por um excesso de substâncias como toxinas, sódio, cálcio e açúcar.
