Banho-maria é um método científico utilizado para aquecer lenta e uniformemente qualquer substância líquida ou sólida num recipiente, submergindo-o outro, onde existe água a ferver ou quase.
I. Não. Esse é um processo lento de aquecimento porque a transferência de calor da água para o café é devagar. Logo, a água aquecerá mais rapidamente enquanto o café mais lentamente.
II. Não. A água sempre terá uma temperatura maior que a do café.
III. Sim. A temperatura máxima que a água pode alcançar na pressão atmosférica de ambiente (1 atm) é o seu ponto de Ebulição (100°C). O café, por ser uma mistura de água com soluto terá um ponto de Ebulição MAIOR que a água. Logo, o café não irá ferver.
IV. Não. A Água do banho pode sim ferver quando sua temperatura alcançar 100°C
V. Não. O café não ferve e a água que começa a ferver primeiro
Concordo com a Alternativa III. Para ser mais completo, o café ter um ponto de ebulição maior do que a água se da pelo estudo da Ebulioscopia. A temperatura em que se inicia a ebulição do solvente em uma solução de soluto não-volátil é sempre maior que o ponto de ebulição do solvente puro sob a mesma pressão. Isso ocorre pelas maiores interações entre solvente e soluto dentro da solução, dificultando a passagem deste para o estado gasoso.
Espero ter ajudado
