Digestão
Na boca há transformações físicas: mastigação pelos dentes e mistura pelos músculos da língua e da boca, e transformações químicas: ação da amilase que transforma o amido em maltose.
As transformações físicas dizem respeito a "partir" os alimentos em pedaços mais pequenos, ou misturá-los, tornando-os mais fáceis de diferir. As químicas dizem respeito à divisão das moléculas.
O amido é uma molécula de polissacarídeo, presente, por exemplo, no pão, e também a única que sofre digestão química logo na boca.
A amilase é uma enzima, ou seja, um catalisador biológico positivo, que acelera as ações químicas sem se gastar. Ao longo da digestão nos deiferentes órgãos, encontramos diversas enzimas, que atuam sobre determinados nutrientes.
A maltose é o mesmo que amido mais "partido", sendo depois ainda mais dividida no intestino delgado, por ação da maltase.
Espero ter ajudado. Qualquer dúvida, escreve nos comentários que eu respondo.
Bons estudos!
