Resposta:
A capacidade de propagação térmica do metal é maior que a do plástico.
Por quê mesmo?
Estas características são conhecidas como Propagação Térmica, que na verdade é um rumo da física, não da química.
Quando existem dois objetos (ou fluidos) em temperaturas diferentes e estes entram em contato um com o outro, o que possui a maior temperatura “doa calor” ao objeto de menor temperatura, a fim de manter o equilibrio térmico.
O que acontece é que certos materiais, como a maioria dos metais, tem exelente capacidade de transportar energia (é por esse motivo que os usamos nas intalações elétricas), lembre-se que a energia é uma forma de calor, então o equilibrio térmico acontece muito mais rápido com metais do que com outros materiais, como plástico ou madeira, por isso a sensação que um está mais frio que o outro.
Lembre-se também que o corpo humano gera calor, mas o plástico e a madeira não, por isso se você segurar o plástico por algum tempo, não acontecerá o equilibrio térmico como nos primeiros segundos segurando um metal, pois enquanto você está perdendo calor que está sendo transportado para o plástico o seu corpo está gerando calor o suficiente para que não aconteça a sensação de frio, mas no metal, o seu corpo não cosegue suprir a geração de calor para que não aja a sensação de Frio durante o equilibrio térmico, pois a capacidade de propagação de calor do metal é maior que a do plástico.
