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Um osso de galinha foi deixado de molho em vinagre e,depois de alguns dias ficou mole e flexível. Isso aconteceu porque o ácido acético,substância presente no vinagre,removeu parte do material intercelular do osso.Que parte do material deve ter sido removida?Que tipo de substância deve ter restado no osso?Justifique suas respostas.

Sagot :

Danas

Olá!

Os ossos são compostos por duas matrizes, a biológica e a mineral.

A matriz mineral é composta por cristais de hidroxiapatita, que são cristais formados por minerais como cálcio e fósforo.

A matriz biológica é composta pela medula óssea e pelo colágeno presente nos ossos, sendo a medula feita de lipídios e o colágeno feito de proteínas flexíveis.

O vinagre removeu os cristais de hidroxiapatita e deixou a matriz biológica.


PorcoVoadorEstudante

Resposta:

À perda da parte mineral da matriz óssea, responsável pela rigidez.

Explicação:

A matriz óssea consiste no conteúdo extracelular do tecido ósseo. Ela é formada por uma parte orgânica à base de colágeno e por uma parte mineral à base de fosfato de cálcio. A associação desses dois componentes possibilita a dureza e a resistência próprias do tecido ósseo. O tratamento de um osso com soluções ácidas remove a parte mineral e o deixa flexível, sendo, portanto, a parte mineral responsável pela rigidez.

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