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Sagot :
Porque, os lipídios possui moléculas de gordura que ao encostar na água forma uma camada oleosa que não se mistura na água.
Os compostos do carbono são chamados de apolares, quanto maior o numero de carbono em uma molécula, maior é sua apolaridade. Os lipídeos são moléculas composta por carbono, portanto, não tem afinidade com a água e são chamadas de hidrofóbicas.
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