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Todas as substâncias azedas estimulam a secreção salivar, mesmo sem serem ingeridas. Esse é o principal motivo de se utilizar vinagre ou limão na preparação de saladas, pois o aumento da secreção salivar facilita a ingestão. No vinagre e no limão aparecem substancias pertencentes à função:( ) Base ou hidróxico. ( ) Sal. ( ) Óxido. ( ) Aldeído. ( ) Ácido. 

Sagot :

carinalanga
No vinagre e no limão apresentam substâncias pertencentes à função ácido, no limão há o ácido cítrico, e no vinagre o ácido acético. 

Espero ter ajudadoo! ;)) 
bryanavs

Podemos dizer então que, como esse é o principal motivo de se utilizar vinagre ou limão na preparação das saladas, podemos confirmar que no vinagre e no limão aparecem substâncias pertencentes a função de ácido, ou seja, alternativa letra e).

Vamos aos dados/resoluções:

E sabemos disso pois uma das formas bem simples de se comprovar isto é a reação química com bicarbonato de sódio (base), visto que o ácido presente no limão e no vinagre ao entrar em contato com a base do bicarbonato de sódio causa esta reação.

espero ter ajudado nos estudos, bom dia :)

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