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Sagot :
As da superfície em contato com o ar atmosférico, realizam respiração aeróbica. As células no interior, realizam fermentação alcoólica. logo, o metabolismo energético das células da superfície da massa exibe um rendimento superior em relação as células situadas no interior.
As células que estão no interior são celular anaeróbicas, elas realizam fermentação, geralmente alcoólica, e produzem bem menos energia, já as células da superfície da massa geram bem mais energia, já que o metabolismo é aeróbico.
A fermentação é uma forma de degradar biomoléculas complexas em monômeros biológicos que podem ser absorvidos e usados como fonte de energia ou como matéria prima para a construção de biomoléculas próprias mais complexas.
Geralmente os fermentadores dão um gosto ruim nos alimentos, devido ao seu subproduto.
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https://brainly.com.br/tarefa/18218038

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