As proteínas são macromoléculas formadas por uma longa cadeia de
aminoácidos unidos entre si por uma ligação peptídica. Cada proteína possui uma
sequência única de aminoácidos que lhe permite uma estrutura e uma função
específica. Se houver a mudança de um aminoácido da cadeia, alteram-se a função
e a estrutura da proteína; por esse motivo, a proteína é a biomolécula com a
maior diversidade estrutural e funcional.
Os carboidratos são as moléculas mais abundantes na natureza
e podem ser considerados a principal fonte de energia celular. São, também, os
constituintes estruturais da membrana celular e da matriz extracelular,
trata-se dos açúcares, também chamados de glicídios.
Os
lipídios são biomoléculas orgânicas constituídas por longas cadeias
hidrocarbonadas apolares ou hidrofobias e, por esse motivo, são insolúveis em
água e solúveis em solventes orgânicos (éter, benzeno, clorofórmio e álcool).
Eles desempenham importantes funções para os seres vivos, como a de reserva
energética e a estrutural, sendo o principal componente da membrana plasmática.
