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Sagot :
O polissacarídeo, presente na batata e na farinha, digerivel é o amido.
POLISSACARÍDEOS digerivel É o AMIDO
principal fonte de reserva dos vegetais (amiloplastos)
barato e abundante
raízes, sementes, tubérculos
vários tipos/fontes: milho, arroz, batata, mandioca,...
função nos alimentos: nutricional, tecnológica,
sensorial e estética
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